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《主题5生物资源农产品的化学加工》典例解析

?2008/3/30

资料类型：	教(学)案	文件大小：	29.23 KB
来源：	原创	资料点评：
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命题范围：
化学与技术[鲁科版] > 主题5 生物资源农产品的化学加工 > 课题1 由大豆能制得什么
典例解析：
例1．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品，我们每天都要饮食大量的豆制品。请回答下列问题：（）
例2．某植物蛋白胶体遇盐卤或石膏易发生凝聚，而与食盐水或硫酸钠溶液不易发生凝聚，下列说法中正确的是（）

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