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第3节　饮食中有机化合物第3课时酯和油脂

?2009/5/14

资料类型：	教(学)案	文件大小：	52.5 KB
来源：	jinsizeng整理	资料点评：
下载条件：		下载链接：	下载

【学习目标】
1.知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用。
2.了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。
3.通过“联想?质疑”关注食品中的营养成分，培养学习和探究化学科学的兴趣。通过“活动?探究”培养观察、思维能力、动手能力、设计能力。
【重点难点】
1.酯和油脂的化学性质及与分子结构的关系。
2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。

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