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>2008～2009年高三备考三聚氰胺与凯氏定氮法原创题组题?2008/12/26 |
| 资料类型： |
单元、专题训练 |
文件大小： |
33.28 KB |
| 来 源： |
liuxuechao收集 |
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命题范围：
2008～2009年高三备考三聚氰胺与凯氏定氮法原创题组题
一．与三聚氰胺、凯氏定氮法相关的一组原创试题
1．三聚氰胺与凯氏定氮法组题原创凯氏定氮法测量食品中蛋白质含量原理的核心是“先检测食品中氮元素含量的多少，然后再乘适当的换算因子后得出蛋白质含量”，将三聚氰胺(C3H6N6)添加到食品中可以提高蛋白质含量检测值说明了_________
A．三聚氰胺是劣质蛋白质
B. 在检测条件下三聚氰胺可以转化为蛋白质
C．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
D．三聚氰胺及蛋白质中的氮元素在检测条件下可以转化生成相同的物质
2．调查表明：2008年9月份暴光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有关。已知将它添加在食品中可导致食品中蛋白质含量测量值较高，故俗称“蛋白精”，工业上是用尿素为原料制备它的：6CO(NH2)2→A+ 6NH3+3CO2，下列说法中正确的是 ( )
A．三聚氰胺可能无特殊的气味与味道 B. 三聚氰胺可以将其它物质转化为蛋白质
C．三聚氰胺化学式为C3H6N6 D. 三聚氰胺分子中不可能含有双键
3．据凤凰网2008年9月11号报道：近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查表明与患儿食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉含有的三聚氰胺有关，已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”，结构简式为 ，下面有关三聚氰胺说法中不正确的是 （ ）
2008～2009年高三备考三聚氰胺与凯氏定氮法原创题组题
一．与三聚氰胺、凯氏定氮法相关的一组原创试题
1．三聚氰胺与凯氏定氮法组题原创凯氏定氮法测量食品中蛋白质含量原理的核心是“先检测食品中氮元素含量的多少，然后再乘适当的换算因子后得出蛋白质含量”，将三聚氰胺(C3H6N6)添加到食品中可以提高蛋白质含量检测值说明了_________
A．三聚氰胺是劣质蛋白质
B. 在检测条件下三聚氰胺可以转化为蛋白质
C．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
D．三聚氰胺及蛋白质中的氮元素在检测条件下可以转化生成相同的物质
2．调查表明：2008年9月份暴光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件，与婴幼儿服用含有三聚氰胺(A)的奶粉有关。已知将它添加在食品中可导致食品中蛋白质含量测量值较高，故俗称“蛋白精”，工业上是用尿素为原料制备它的：6CO(NH2)2→A+ 6NH3+3CO2，下列说法中正确的是 ( )
A．三聚氰胺可能无特殊的气味与味道 B. 三聚氰胺可以将其它物质转化为蛋白质
C．三聚氰胺化学式为C3H6N6 D. 三聚氰胺分子中不可能含有双键
3．据凤凰网2008年9月11号报道：近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查表明与患儿食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉含有的三聚氰胺有关，已知三聚氰胺为白色晶体，将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值，俗称“蛋白精”，结构简式为 ，下面有关三聚氰胺说法中不正确的是 （ ）
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