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有机化合物(organic compound)主要由氧元素、氢元素、碳元素组成,一般含碳元素的化合物叫有机化合物,但常见的碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、金属碳化物不属有机化物(即属无机化物)。有机物是生命产生的物质基础。脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象,都涉及到有机化合物的转变。此外,许多与人类生活有密切关系的物质,例如石油、天然气、棉花、染料、化纤、天然和合成药物等,均属有机化合物。